Chef de Cuisine H/F - Departement de L'eure et Loir

Encadrer et organiser le travail journalier de l'équipe de cuisine,

- Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,
- Coordonner et contrôler la production des repas,
- Conseiller et veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire,
- Mettre en place et respecter les procédures d'hygiène des denrées alimentaires HACCP,
- Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,
- Réceptionner les livraisons et - vérifier leur conformité (quantité/qualité),
- Veiller à la maintenance des matériels,
- Effectuer des remplacements ponctuels au sein d'un collège de proximité.

Experience: 6 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Réactivité
• HACCP
• Maintenance de matériel
• Normes d'hygiène